瓜果削皮機主要由底座、聯軸器、齒輪軸、齒輪、絲杠、水果支架、水果托盤、刀片支架等組成,如圖1所示。該自動瓜果削皮機由電機提供動力,電機固定在底座上,電機通過聯軸器與齒輪軸相連接,電機帶動齒輪軸轉動,齒輪軸頂端安裝有水果托盤,托盤中心有底針,托盤隨齒輪軸轉動,齒輪軸與齒輪相嚙合,齒輪通過鍵與絲桿連接,齒輪軸轉動帶動與之相嚙合的齒輪轉動,從而絲桿實現旋轉下降,其位移距離即為一個齒距的距離,刀片支架與絲桿相連,帶動著刀片以一定距離向下移動,完成削皮工作。

　　可以適用于30多種果蔬，包括菠蘿，木瓜，椰子，哈密瓜，西瓜，大芋頭，柚子，橙子，柑，檸檬，獼猴桃，柿子，蘋果，梨子，芒果等。瓜果削皮機是加工罐頭、果脯、果干、果粉、果醬、果糕、果汁的必要設備。

　　瓜果削皮機的工作原理：

　　工作時,以電機提供動力,帶動齒輪軸旋轉,從而帶動插在托盤上的水果旋轉,水果支架可以根據水果的實際大小進行上下調節,支架上的頂針插入水果中,使得水果固定的更牢靠,齒輪軸與齒輪嚙合,齒輪帶動絲桿向下旋轉,從而帶動連接在絲桿上的刀架向下移動,刀片與水果表面相摩擦,可以很方便的將果皮削下,隨著刀架的不斷下降,水果的果皮自上而下的與果肉分離,實現了水果去皮的自動化。當工作完成后,可關閉電源,將水果從底針中取下即可。