全自動土豆脫皮機的好處就是節水節能，省人省力，使用方便快捷，無需人工輔助，完夠達到直接食用標準。有了這樣的智能設備，大廚們的工作量就減少很多，在醫院、學校、公司等大型食堂，這種根莖脫皮機的使用率還是很高的。

　　全自動土豆脫皮機由兩個不銹鋼洗物槽，隔渣板，送氣排管，旋渦風泵、過濾裝置及給水部分組成。

　　全自動土豆脫皮機具有機脫凈率高、破損率低、干凈、衛生、生產效率高、操作簡單、維修方便等特點，是一種較理想的土豆脫皮設備

　　工作原理：

　　當土豆放入全自動土豆脫皮機后，兩側轉動的直列式尼龍毛刷不斷翻動土豆并與土豆磨擦去皮，由于土豆在直列式尼龍毛刷壁上不停的碰撞磨擦，使土豆去皮效率更高，同時用沖水管噴淋將磨下的皮沖洗干凈，污物經排水口隨水排出。

　　通過根莖洗菜機采用直列式尼龍毛刷入料清洗，將球根類蔬菜邊清洗邊去皮，在檢視輸送機操作人員進行挑揀、修整，通過預洗機到切丁機將蔬果類切成相應的丁塊、絲條狀，規格太小可通過網具進行更換調整，切丁速度快，再將切成后的丁塊等進行凈水沖洗，使蔬果更潔凈，更清脆，并延長蔬菜的儲存時間，后將有多余水的蔬菜震動滴水后再做后的篩選，即可送至磅秤稱重、裝籃、人庫。