高速切丁機的保養問題：
1、每次使用后必須對機器進行清洗，尤其是物料通過的地方和通道，保持切丁機的干凈。
2、每次使用后，應細心檢查切丁機所有的切割刀具是否有損壞或磨鈍，檢查梳子刀口是否正常或損壞.每周拆卸一次圓盤切絲組合刀具和橫切斷組合刀具（拆卸時要小心謹慎，使用工具，以免傷手），并進行適當的清洗.當切丁機重新裝配時，切丁機須用無毒無味的食物油進行保養，安裝前必須在切絲軸和切斷軸上涂抹上食物油，以保證其拆卸方便。
3、每兩周給齒輪與鏈條注油一次。
4、切丁機各種刀具的修磨。
  高速切丁機可把條狀球狀的瓜果，如蘿卜，土豆，芋頭，紅薯，黃瓜，洋蔥，辣椒等等，特別是柔軟多汁類的瓜果，如芒果，菠蘿，木瓜，蘋果，草莓，竹筍，火腿等等，快速切丁或者切條，厚薄大小尺寸可調，入料口有微動開關，操作安全，切丁速度快，一臺機相當數十人的工作量，產量大，操作簡單，清洗方便.高速切丁機適合于食品加工廠，餐飲行業，飯堂使用。