蔬果切片機(jī)利用主機(jī)右側(cè)的開關(guān)開啟電源，用箱體溫度設(shè)置按鈕將切片機(jī)溫度設(shè)置到切片所需溫度，當(dāng)設(shè)置溫度時溫度顯示窗口顯示設(shè)置溫度，設(shè)置停止5秒后顯示實(shí)際溫度。只要按下箱體溫度設(shè)置按鈕，即可隨時檢查設(shè)置溫度。樣品頭溫度設(shè)置按同樣方法進(jìn)行。主要有機(jī)架、傳動部分、刀組（含刀盤）、進(jìn)料口、出料口等結(jié)構(gòu)組成。該機(jī)整機(jī)各零部件均采用符合食品衛(wèi)生要求的不銹鋼材料制作，保證長期不銹、不蝕、無毒、無害。

　　蔬果切片機(jī)具備雙調(diào)頻功能，一頭是切葉菜類，如長蔥，蒜苗，韭菜，芹菜，白菜，青菜等等，一頭是切球根莖類，如蘿卜，土豆，紅薯，芋頭，筍，洋蔥，茄子，蘋果，生姜等等眾多瓜果類蔬菜。可切片（厚薄度可訂做），切絲（粗細(xì)度可訂做），切段切條（長短度可調(diào)），切丁（大小粒可訂做）。該機(jī)工作時，刀組（刀盤）做同步高速旋轉(zhuǎn)，將物料投入料口中,在下落過程中，被旋轉(zhuǎn)的刀組切成片狀，再經(jīng)過下料口下落，完成整個切片過程。

　　蔬果切片機(jī)的安裝調(diào)試：

　　1、使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作時平穩(wěn)、可靠。

　　2、使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損。

　　3、檢查入料口及料筒內(nèi)是否有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質(zhì)引起刀具及其他零件損壞。

　　4、啟動開啟按鈕，從入料口看，視刀組逆時針方向旋轉(zhuǎn)為正確，開機(jī)前請用手在轉(zhuǎn)盤下面將轉(zhuǎn)盤向順時針方向轉(zhuǎn)動，靜聽進(jìn)料筒與刀面沒發(fā)生磨擦聲才可將機(jī)器開動，且機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，并無異常聲音后方可開始工作。